Shin-Zushi 新寿司

Localizado no Paraíso, o Shin-Zushi oferece uma experiência japonesa autêntica e tradicional, com forte foco na culinária Edomae. Comandado pelos irmãos Ken e Nobuyuki Mizumoto, o restaurante se destaca pela valorização dos ingredientes regionais e pelo preparo delicado, evidenciando a essência e os sabores naturais dos pratos. O ambiente, embora simples e com um charme nostálgico, direciona o foco para a comida, que é considerada uma das melhores da cidade. A casa oferece duas opções principais: o menu degustação (omakase) no balcão, onde os clientes podem observar a meticulosa preparação dos sushis, e o serviço à la carte nas mesas. Pratos como o tempurá de milho e a degustação de sushis com atum toro espanhol, carapau com gengibre e cebolinha, e ouriço-do-mar são alguns dos destaques. É o lugar ideal para quem busca uma imersão na culinária japonesa clássica, seja para um jantar intimista no balcão ou uma refeição com pratos à la carte.