Goya Zushi

O Goya Zushi oferece uma experiência japonesa intimista e sofisticada no Jardim Paulista, com um balcão em formato de U que acomoda onze pessoas. O chef Uilian Goya comanda a casa, apresentando um menu omakase (degustação à escolha do sushiman) em constante evolução, baseado em produtos sazonais e seguindo a filosofia culinária kaiseki. A meticulosa preparação do arroz, temperado com vinagre vermelho diante dos comensais, é um dos destaques. Entre os pratos que podem compor a sequência estão sashimis de bluefin maturados (akami, chutoro e toro), sashimi de beijupirá com yuzu, carapau, pampo e vieira chamuscada, além de um temaki de toro. A experiência é ideal para um jantar a dois ou uma celebração especial, onde a pontualidade é essencial para aproveitar todas as etapas do menu, servido em dois turnos à noite.