STANDING SUSHI BAR

O Standing Sushi Bar em Pinheiros propõe uma imersão na cultura dos *tachigui sushi* de Tóquio, onde a experiência de comer em pé no balcão é o coração da casa. Com um ambiente que equilibra sofisticação e informalidade, o local oferece uma conexão direta com o sushiman, que prepara cada peça com agilidade e precisão. Além do balcão principal com 14 lugares em pé, há mesas altas para quem prefere sentar e um deck externo coberto, ideal para grupos. O cardápio, elaborado pelo chef Lucas Regis, valoriza ingredientes locais e sazonais, com foco em pescados frescos e maturados na própria casa, sem o uso de salmão. Destaques incluem *Nigiris*, *Tirashi com uni, ikura e vieiras*, e pratos quentes como *Tataki de Magret* e *Gyu Sando*. A coquetelaria, afiada pela bartender Camila Carlos, oferece drinks autorais com insumos asiáticos frescos, pensados para harmonizar com a comida. É o lugar ideal para um encontro casual e dinâmico, um happy hour diferente ou para quem busca uma experiência gastronômica japonesa de alta qualidade sem a formalidade de um omakase tradicional.