Tau Cozinha

O Tau Cozinha, localizado na Rua Harmonia, 797, na Vila Madalena, redefine a culinária vegana em São Paulo, elevando os vegetais ao patamar de protagonistas em pratos de alta gastronomia. Liderado pelos chefs Fábio Battistella e Gabriel Haddad, o restaurante se destaca por sua abordagem técnica e inventiva, fugindo das releituras de pratos carnívoros para criar combinações originais e cheias de personalidade. O ambiente é minimalista e contemporâneo, com paredes brancas e um janelão de vidro que se abre para a rua, proporcionando uma atmosfera agradável e sofisticada. O menu, com referências às cozinhas japonesa e francesa, oferece criações como o Eryngui com Mousseline, o Missô Pesto e o Brioche BBQ de jaca verde desfiada. A casa também se destaca pela carta de vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos, selecionada pela sommelière Lis Cereja, e por drinques autorais, como a Margarita com sal de coentro e o Negroni com vermute de jabuticaba. O Tau Cozinha é ideal para um jantar especial, celebrando a alta gastronomia vegetal em um ambiente intimista e acolhedor.