Blaise

Situado no histórico edifício da antiga Maternidade Filomena Matarazzo, o Blaise, no Rosewood São Paulo, oferece uma experiência gastronômica que une a técnica francesa a ingredientes brasileiros sazonais. O ambiente, que remete a um chalé alpino, é marcado por pedras vulcânicas, madeiras escuras e iluminação intimista, criando uma atmosfera sofisticada e acolhedora. Sob a supervisão da chef executiva Rachel Codreanschi e com o chef Fernando Bouzan à frente da cozinha, o restaurante celebra a conexão entre humanidade e natureza, valorizando produtores locais e práticas sustentáveis. O menu degustação, com opções vegetarianas e veganas, é um percurso sensorial que destaca a riqueza dos sabores brasileiros, como o sorvete de leite de cabra com baunilha brasileira e queijo de cabra maturado. O Blaise é ideal para jantares especiais e celebrações, proporcionando uma noite romântica ou um momento de alta gastronomia.