Drunks

No segundo andar do restaurante Osso, na Rua Bandeira Paulista, o Drunks ocupa um mezanino com luz baixa, sofás e poltronas que impõem desde a entrada um ritmo diferente do resto do Itaim — aqui, a noite se acomoda. O bar foi concebido pela dupla Marlon Silva (chef de bar) e Cassiano Oliveira (chef de cozinha), que tratam coquetelaria como gastronomia: xaropes, fermentados e guarnições são produzidos na própria cozinha do bar, resultando em drinques autorais como o Baila Comigo? — gim com kinkan, cordial de melão e limão-siciliano — e o Cariñito, feito com tequila e tepache artesanal de abacaxi grelhado. O cardápio de petiscos segue a mesma lógica autoral: referências europeias e asiáticas se fundem em entradas como o Spicy Fish (gohan frito com mousse de atum e salmão) e o Ume Choux Cream. Música ao vivo de jazz e blues completa a atmosfera intimista. O Drunks funciona melhor como destino de jantar tardio ou encontro a dois — um bar que exige paciência para apreciar, não pressa para sair.