Restaurante Caxiri Manaus

O Restaurante Caxiri, localizado em um casarão restaurado no centro de Manaus, ao lado do Teatro Amazonas, oferece uma experiência gastronômica que celebra a culinária amazônica com um toque sofisticado. Com janelões que proporcionam uma vista privilegiada para o Teatro, o ambiente é acolhedor e elegante, com plantas suspensas que remetem à floresta. A chef Débora Shornik, pesquisadora da riqueza gastronômica nacional e das PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), comanda a cozinha, utilizando ingredientes locais e de manejo sustentável, como o pirarucu. O cardápio, que muda com as estações, apresenta pratos inventivos como o Ceviche de pirarucu de manejo sustentável, ervas, tucupi e coco fresco, acompanhado com chips de cará, macaxeira e beiju, e o Supreme de Tambaqui, um lombo de Tambaqui com lascas de castanhas frescas, abacaxi grelhado com gotas de mel, macaxeira prensada com queijo e aioli de tucumã. O Caxiri é ideal para um almoço especial, um jantar romântico ou uma celebração, proporcionando uma imersão nos sabores da Amazônia com requinte.