mirá padaria

A Mirá Padaria Autoral, localizada em Pinheiros, é um espaço que se destaca pela sua abordagem inovadora na panificação, utilizando o fungo koji, o mesmo da fabricação de saquê, para a fermentação natural de seus pães e folhados. O ambiente, com pé-direito alto e uma cozinha visível através de um grande vidro, remete a um laboratório de fermentação, convidando à observação e à experimentação. Com uma proposta nipo-latina, a Mirá oferece criações únicas como o croissant, o pain suisse de nori e cogumelos, o maritozzo com pasta de feijão-azuki e o folhado de morango com gel de shissô. Além dos itens de panificação, o cardápio inclui opções para o café da manhã e brunch, como o tamago sando e o croi de salada caesar, além de cafés especiais e bebidas autorais como o matcha latte e o mocha shoyu. É um lugar ideal para quem busca uma experiência gastronômica diferenciada, seja para um café da manhã tranquilo, um lanche da tarde ou para levar para casa pães e doces com sabores complexos e surpreendentes.