São Paulo é reconhecida por sua vibrante cena gastronômica japonesa, refletindo a rica herança cultural da cidade. A seguir, apresentamos uma seleção dos 10 melhores restaurantes japoneses de São Paulo, destacando seus principais pratos, endereços, horários de funcionamento e perfis no Instagram.
1. Goya
Localizado no coração dos Jardins, em São Paulo, o Goya Zushi destaca-se como um dos principais destinos para os amantes da culinária japonesa tradicional. Sob a liderança do chef Uilian Goya, o restaurante oferece uma experiência gastronômica única através do menu omakase, que significa “confio em você” em japonês, permitindo que os clientes desfrutem de uma sequência de pratos selecionados pelo chef com base nos ingredientes mais frescos do dia.
O ambiente intimista do Goya Zushi acomoda apenas dez pessoas por turno, todas posicionadas em um balcão que proporciona uma visão privilegiada do preparo meticuloso de cada prato. A decoração minimalista, complementada por obras do artista plástico Revolue e cerâmicas de Naoko, cria uma atmosfera acolhedora e sofisticada. A experiência é reforçada pela atenção aos detalhes, como o uso de wasabi fresco ralado na hora e um blend caseiro de shoyus, que realça os sabores autênticos de cada ingrediente.
O menu degustação, com valor de R$ 490 por pessoa, compreende entre 10 e 15 etapas, variando conforme a disponibilidade dos ingredientes. Entre as possíveis criações, destacam-se:
- Entradas (Otoshi): Sashimi de serra acompanhado por caldo de peixe com gengibre e folhas de horenso.
- Sashimis: Trio de cortes de atum bluefin maturado, incluindo akami (magro), chutoro (intermediário) e otoro (gordo).
- Usuzukuri: Fatias finas de robalo com yuzu em conserva e molho ponzu.
- Sushis: Seleção que pode incluir carapau, sororoca, olho-de-boi e toro, preparados com precisão e equilíbrio.
- Pratos Quentes: Chawanmushi (flã de ovos com pescado, tentáculos de lula e cogumelos), tempurá de enguia e kamameshi (arroz cozido com peixe).
- Sobremesa: Creme de chocolate com calda de frutas vermelhas ou outras opções sazonais.
Para acompanhar a refeição, o Goya Zushi dispõe de uma carta de saquês selecionados, incluindo rótulos especiais e um vinho branco elaborado com leveduras de saquê, proporcionando harmonizações que complementam os sabores apresentados no menu.
Informações adicionais:
- Endereço: Alameda Franca, 1151, Jardim Paulista, São Paulo, SP.
- Horário de funcionamento: De terça a sábado, com dois horários de atendimento: às 19h e às 21h15. É imprescindível realizar reserva prévia, pois o espaço é limitado e a pontualidade é essencial para a experiência completa.
- Instagram: @goyazushi
2. Kinoshita
Localizado no bairro da Vila Nova Conceição, em São Paulo, o Kinoshita é reconhecido como um dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo. Pioneiro na introdução da autêntica culinária Kappo no Brasil, o estabelecimento oferece uma experiência gastronômica que combina técnicas tradicionais com ingredientes exclusivos.
O ambiente do Kinoshita é cuidadosamente projetado para proporcionar uma atmosfera exótica e acolhedora. Com várias salas que convergem para o salão principal, destaca-se o balcão ao redor da cozinha aberta, permitindo que os clientes apreciem de perto a arte culinária dos chefs. A decoração inclui elementos naturais e vegetação à vista, criando um espaço harmonioso e elegante.
O menu oferece uma variedade de opções à la carte e pratos especiais, destacando-se ingredientes como vieiras de Picinguaba e ovos orgânicos Yamaguishi. Para uma imersão completa na culinária japonesa, recomenda-se a experiência Omakase, onde o chef seleciona uma sequência de pratos que representam o melhor da estação. Entre as criações notáveis, a lula com ouriço-do-mar é especialmente apreciada.
O Kinoshita também se destaca pelo atendimento impecável, com uma equipe atenciosa e dedicada a proporcionar uma experiência memorável aos clientes. O ambiente intimista e a qualidade excepcional dos pratos fazem do restaurante uma escolha ideal para ocasiões especiais e para os amantes da culinária japonesa de alto nível.
Informações adicionais:
- Endereço: Rua Jacques Félix, 405 – Vila Nova Conceição, São Paulo, SP, 04509-000.
- Horário de funcionamento:
- Segunda a quarta-feira: 12h00 às 15h00 e 19h00 às 23h00.
- Quinta e sexta-feira: 12h00 às 15h00 e 19h00 à 00h00.
- Sábado: 12h00 às 16h00 e 19h00 à 00h00.
- Domingo: Fechado.
- Instagram: @kinoshitarestaurante
3. Jun Sakamoto
Localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo, o restaurante Jun Sakamoto é reconhecido por oferecer uma experiência gastronômica japonesa de alto nível. Sob a liderança do chef Jun Sakamoto, o estabelecimento destaca-se pela precisão na preparação dos sushis e pela qualidade dos ingredientes utilizados.
O ambiente do restaurante é intimista e discreto, sem sinalização externa, proporcionando uma sensação de exclusividade aos clientes. O espaço acomoda 36 pessoas, com destaque para o balcão onde oito clientes, mediante reserva, podem desfrutar do menu omakase preparado pelo próprio chef. Nas demais mesas e lugares do balcão, os pratos são servidos à la carte pela equipe treinada da casa.
O menu omakase inclui uma sequência de 16 etapas, predominantemente composta por sushis, além de dois ou três pratos quentes e uma sobremesa. Entre as opções, destacam-se o tartar de atum com gelatina de shoyu e o tempurá de ovo de codorna com azeite trufado e crisps de alho-poró. Os sushis são preparados com arroz temperado na temperatura ideal e cobertos com peixes frescos, como toro (atum gordo), buri (olho-de-boi), suzuki (robalo) e hotategai (vieira). Cada peça é cuidadosamente temperada pelo chef, dispensando o uso de shoyu adicional.
Para acompanhar a refeição, o restaurante oferece uma carta de bebidas selecionadas, incluindo saquês e opções como o sakebeer, uma mistura de saquê com cerveja que lembra a sidra. A harmonização das bebidas é pensada para complementar os sabores sutis e equilibrados dos pratos servidos.
Informações adicionais:
- Endereço: Rua Lisboa, 55, Pinheiros, São Paulo, SP, 05413-000.
- Horário de funcionamento: De segunda a sábado, das 19h00 às 23h00. Reservas são altamente recomendadas, especialmente para o balcão com o chef Jun Sakamoto.
- Instagram: @restaurante_junsakamoto.
4. Kan Suke
Localizado no bairro do Paraíso, em São Paulo, o Kan Suke é um restaurante japonês intimista que oferece uma experiência gastronômica autêntica e refinada. Sob a liderança do chef Keisuke Egashira, o estabelecimento destaca-se pela precisão técnica e pela qualidade excepcional dos ingredientes utilizados na preparação de sushis e sashimis.
O ambiente do Kan Suke é discreto e minimalista, remetendo aos tradicionais restaurantes de Tóquio. Com capacidade limitada, o espaço principal é composto por um balcão que acomoda até oito clientes, proporcionando uma interação direta com o chef durante o preparo dos pratos. Há também assentos adicionais no andar superior, oferecendo uma atmosfera acolhedora e reservada.
O menu do Kan Suke é sazonal e varia conforme a disponibilidade dos ingredientes mais frescos. Entre as opções, destacam-se peixes como garoupa, barriga de atum, lula, pargo vermelho e olho-de-boi. Os clientes podem optar pelo menu degustação (omakase), que inclui uma sequência de pratos frios e quentes, ou escolher entre as opções à la carte. A precisão nos cortes e a apresentação cuidadosa refletem a dedicação do chef em proporcionar uma experiência culinária única.
Informações adicionais:
- Endereço: Rua Manoel da Nóbrega, 76 – Loja 12, Paraíso, São Paulo, SP, 04001-000.
- Horário de funcionamento:
- Segunda-feira: Fechado.
- Terça a sábado: 11h30 às 14h00 e 18h00 às 22h00.
- Domingo: Fechado.
- Contato: +55 11 3266-3819.
Devido à capacidade limitada e à alta demanda, é recomendável realizar reservas com antecedência para garantir uma experiência completa no Kan Suke.
5. Kuro
Localizado no coração dos Jardins, em São Paulo, o Kuro Restaurante destaca-se por oferecer uma experiência gastronômica japonesa exclusiva e refinada. Com capacidade para apenas dez clientes por serviço, o restaurante proporciona um ambiente intimista onde os comensais podem apreciar de perto a arte culinária executada pelo chef.
O Kuro é reconhecido por seu menu omakase, uma degustação composta por 16 etapas que varia conforme a sazonalidade e a disponibilidade dos ingredientes mais frescos. Entre os destaques do menu, encontra-se o tataki de atum, preparado com barriga de atum levemente defumada e servido com um ovo escalfado perfeitamente cozido. Além disso, o restaurante utiliza o tradicional carvão japonês binchotan, conhecido por sua pureza e capacidade de conferir um sabor especial aos pratos grelhados.
O ambiente do Kuro é cuidadosamente planejado para proporcionar uma atmosfera acolhedora e sofisticada. O balcão ao redor da cozinha permite que os clientes acompanhem de perto o preparo dos pratos, tornando a experiência ainda mais envolvente. No andar superior, há um bar japonês que serve bebidas tradicionais, complementando a experiência gastronômica.
Informações adicionais:
- Endereço: Rua Padre João Manuel, 712, Jardins, São Paulo, SP, 01411-000.
- Horário de funcionamento: De segunda a sábado, com serviços às 19h00 e às 20h45. Devido à capacidade limitada, é imprescindível realizar reservas antecipadas, que são aceitas exclusivamente via WhatsApp pelo número +55 11 91255-0906.
Guia Michelin - Instagram: @kurorestaurante
6. Kosushi
Localizado no bairro do Itaim Bibi, em São Paulo, o Kosushi também é um dos melhores restaurantes japoneses em SP, que harmoniza tradição e modernidade em sua culinária. Fundado em 1988 pelo chef George Yuji Koshoji e pelo empresário Carlos Augusto Carvalho, o Kosushi rapidamente se destacou pela qualidade excepcional de seus pratos e pela inovação na gastronomia japonesa.
O ambiente do Kosushi é contemporâneo e acolhedor, com iluminação suave e decoração em tons claros. Um dos destaques do espaço é o amplo balcão, onde os clientes podem observar de perto a preparação meticulosa dos pratos pelos sushimen.
O cardápio é extenso e oferece uma variedade de opções que agradam aos paladares mais exigentes. Entre os pratos, destacam-se:
- Guioza: tradicional pastel japonês recheado e grelhado.
- Tartar: preparações frescas de peixe cru finamente picado, temperado com ingredientes especiais.
- Ussuzukuri: fatias finas de peixe cru servidas com molho ponzu.
- Uramaki, Sushi e Sashimi: seleção de sushis e sashimis preparados com peixes frescos e de alta qualidade.
- Pratos quentes: incluem Yakisoba, Yaki de Polvo e Medalhão de Wagyu, que combinam sabores tradicionais com toques contemporâneos.
Para acompanhar as refeições, o Kosushi dispõe de uma excelente seleção de saquês e drinks autorais, cuidadosamente elaborados para harmonizar com os pratos oferecidos.
Informações adicionais:
- Endereço: Rua Viradouro, 139, Itaim Bibi, São Paulo, SP, 04538-110.
- Horário de funcionamento:
- Segunda a sexta-feira: 12h00 às 15h00 e 19h00 às 23h00.
- Sábado e domingo: 19h00 às 23h00.
- Instagram: @kosushi
7. Huto – Moema
Localizado no bairro de Moema, em São Paulo, o Huto é um restaurante japonês intimista que oferece uma experiência gastronômica de alto nível. Com capacidade para apenas 40 pessoas, o ambiente é acolhedor e sofisticado, proporcionando aos clientes uma atmosfera exclusiva para apreciar a culinária japonesa contemporânea.
O restaurante destaca-se por seus menus omakase, nos quais o chef apresenta uma sequência de pratos que variam conforme a sazonalidade e a disponibilidade dos ingredientes mais frescos. Entre as criações, destacam-se o brioche com tartar de wagyu e nozes de macadâmia, ostras com molho ponzu e uma variedade excepcional de sushis preparados com maestria diante dos clientes.
Além do Huto em Moema, o grupo possui outras unidades, como o Huto Köhï, localizado na Rua Leopoldo Couto de Magalhães Júnior, 741, no Itaim Bibi. Esta filial segue o mesmo conceito do restaurante original, oferecendo culinária japonesa sazonal com foco em sushis, em um ambiente que inclui um balcão elegante e um pequeno lago de carpas diante de um belo jardim vertical.
Informações adicionais:
- Endereço: Avenida Jandira, 677, Moema, São Paulo, SP, 04080-004.
- Horário de funcionamento:
- Segunda a sábado: 19h00 às 00h00.
- Domingo: Fechado.
- Instagram: @grupo_huto
8. Murakami
Localizado no bairro dos Jardins, em São Paulo, o Murakami é um restaurante japonês contemporâneo que oferece uma experiência gastronômica única e intimista. Sob a liderança do renomado chef Tsuyoshi Murakami, o estabelecimento destaca-se por sua abordagem minimalista e pela ênfase na interação direta entre o chef e os clientes.
O ambiente do Murakami é caracterizado por um longo balcão dividido em três espaços, permitindo que os clientes acompanhem de perto a preparação dos pratos pelos chefs. A decoração é elegante e discreta, criando uma atmosfera acolhedora que valoriza a experiência culinária. O restaurante foi reconhecido com uma estrela Michelin, refletindo seu compromisso com a excelência gastronômica.
O menu do Murakami é dinâmico e sazonal, adaptando-se aos ingredientes mais frescos disponíveis diariamente. Os clientes podem escolher entre duas principais experiências:
- Experiência Murakami: Uma combinação de entradas, sushi, sashimi, tempuras e um prato principal de wagyu.
- Experiência Sushi: Inclui três zensais, 12 sushis (niguiris) preparados individualmente, dois handrolls, tempura e um prato quente. Ambas as opções acompanham caviar Giaveri x Murakami de Treviso, Itália.
Para harmonizar com os pratos, o restaurante oferece uma seleção cuidadosa de saquês e vinhos, escolhidos para realçar os sabores da culinária apresentada. As sobremesas, como os delicados mochis elaborados diariamente, proporcionam um encerramento doce e refinado à refeição.
Informações adicionais:
- Endereço: Alameda Lorena, 1186, Jardins, São Paulo, SP, 01424-001.
- Horário de funcionamento:
- Almoço: Segunda a sábado, das 12h00 às 15h00.
- Jantar: Segunda a sábado, com dois turnos: às 19h00 e às 21h30. O restaurante não abre aos domingos.
- Reservas: Devido à capacidade limitada e à alta demanda, é recomendável realizar reservas com antecedência. As reservas podem ser feitas pelo telefone +55 11 3064-8868 ou via WhatsApp no número +55 11 97103-1186.
- Instagram: @restaurantemurakami
9. Aizomê
Localizado no bairro dos Jardins, em São Paulo, o Aizomê é considerado um dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo que combina a tradição culinária do Japão com toques contemporâneos. Sob a liderança da chef Telma Shiraishi, o Aizomê destaca-se por sua dedicação à autenticidade e à sazonalidade dos ingredientes, proporcionando uma experiência gastronômica única.
O ambiente do restaurante é acolhedor e intimista, refletindo a estética japonesa em sua decoração. O espaço conta com um balcão tradicional, onde os clientes podem observar de perto a habilidade dos sushimen, além de salas privativas que oferecem conforto e privacidade para grupos. A chef Telma Shiraishi, reconhecida internacionalmente, foi agraciada com o título de Embaixadora da Boa Vontade para Difusão da Culinária Japonesa pelo governo japonês e eleita Melhor Chef do Ano pelo anuário “O Melhor de São Paulo” do jornal Folha de S. Paulo.
O cardápio do Aizomê é cuidadosamente elaborado para refletir as estações do ano, valorizando ingredientes frescos e locais. Entre as opções, destacam-se os menus de degustação (omakase), que oferecem uma sequência harmoniosa de pratos quentes e frios, permitindo aos clientes uma imersão completa na culinária japonesa. Além disso, o restaurante oferece opções à la carte, incluindo sushis, sashimis e pratos tradicionais com interpretações contemporâneas.
Em parceria com a Japan House São Paulo, o Aizomê também opera uma unidade dentro deste centro cultural, localizada na Avenida Paulista. Esta filial busca apresentar a diversidade e a contemporaneidade da cultura japonesa através da gastronomia, oferecendo menus que mesclam preparações tradicionais com toques modernos, sempre respeitando a sazonalidade e a origem dos ingredientes.
Informações adicionais:
- Endereço Unidade Jardins: Alameda Fernão Cardim, 39, Jardim Paulista, São Paulo, SP, 01403-020.
- Horário de funcionamento Unidade Jardins:
- Endereço Unidade Japan House: Avenida Paulista, 52 – 2º andar, Bela Vista, São Paulo, SP, 01310-000.
- Horário de funcionamento Unidade Japan House:
- Almoço: terça a sexta-feira, das 11h30 às 16h30.
- Almoço: sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 16h30.
- Fechado às segundas-feiras.
- Instagram: @aizomerestaurante
10. Sushi Yassu
Localizado no tradicional bairro da Liberdade, em São Paulo, o Sushi Yassu é um dos restaurantes japoneses de SP mais antigos da cidade, em operação desde 1972. Com mais de 50 anos de história, o estabelecimento é reconhecido por oferecer uma autêntica experiência da culinária japonesa, preservando receitas tradicionais que vão além dos pratos comumente conhecidos pelos ocidentais.
O ambiente do Sushi Yassu é acolhedor e mantém elementos que remetem à cultura japonesa, incluindo salas privativas com tatames, ideais para grupos que buscam uma experiência mais reservada. O cardápio é extenso e abrange uma variedade de pratos quentes e frios. Entre os destaques estão o sukiyaki, o tempurá de camarão e uma seleção diversificada de sushis e sashimis preparados com ingredientes frescos e de alta qualidade.
Informações adicionais:
- Endereço: Rua Thomaz Gonzaga, 98, Liberdade, São Paulo, SP, 01506-020.
- Horário de funcionamento:
- Segunda a sexta-feira: 11h30 às 14h00 e 18h00 às 22h00.
- Sábado: 11h30 às 14h00 e 18h00 às 21h30.
- Domingo: Fechado.
- Contato: +55 11 3209-6622.
- Instagram: @sushiyassuhliberdade
Esta seleção apresenta alguns dos melhores restaurantes japoneses de São Paulo, cada um oferecendo uma experiência única que combina tradição e inovação na culinária japonesa.
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Em resumo, os melhores restaurantes japoneses de São Paulo são a combinação perfeita entre tradição e modernidade, servindo como palco para encontros que celebram o melhor da cultura japonesa. Então, reúna a família, o cônjuge ou os amigos, escolha seu restaurante e venha descobrir o que torna esses estabelecimentos tão especiais.
